Para los paladares inquietos, la Ciudad de Buenos Aires es un epicentro de sabores del mundo. Por eso en esta nota nos embarcamos en un fascinante viaje por la comida exótica que está conquistando a locales y turistas.
Desde la precisión de Asia hasta la explosión de colores de Latinoamérica, te llevaremos a descubrir tres joyas culinarias: un rincón asiático, un espacio mexicano y una propuesta nikkei que fusiona lo mejor de Perú y Japón.
¿Estás listo para explorar los sabores ocultos de la Ciudad?
Osaka
Hace ya 20 años, Osaka desembarcó en Argentina, más precisamente en el barrio de Puerto Madero, para ofrecer una experiencia gastronómica que se ganó el paladar de locales y turistas por igual.
Adentrarse en Osaka es sumergirse en un ambiente diseñado para el disfrute. Con una decoración que combina lo casual con lo elegante, luces tenues, buena música y una barra cosmopolita.
La carta es un tributo a la gastronomía nikkei, donde la calidad de los ingredientes y la innovación en las combinaciones de sabores son protagonistas. A los amantes del sushi, el Nikkei Bar los sorprende con una variedad de tiraditos, usuzukuris, makimonos, nigiris y rolls, que rompen con las propuestas clásicas para ofrecer combinaciones audaces e inesperadas.
Entre los imperdibles, destacan sus ceviches y tiraditos preparados con la pesca del día, estos platos varían según la temporada, garantizando siempre el mejor sabor. Y para cerrar, los postres también son una delicia. El Suspiro Nikkei y el Misso Toffee Crumble son opciones destacadas.
Gran Dabbang
Si eres de los que buscan experiencias culinarias auténticas y fuera de lo común, tienes que conocer Gran Dabbang, una joya escondida en el barrio de Palermo que ha conquistado paladares y rankings internacionales.
Ubicado en la Avenida Scalabrini Ortiz, este pequeño gigante con apenas 14 mesas es una parada obligatoria para los aventureros del sabor. Su fachada simple, sus paredes desnudas o los cuadros de Bollywood que decoran el ambiente son la puerta de ingreso. Pero la magia de Gran Dabbang reside en lo que pasa en su cocina. Aquí no hay lujos de fine dining, sino una honestidad culinaria que se siente en cada bocado, una rusticidad que, como bien dice su chef, Mariano Ramón, es motivo de orgullo.
El secreto: cada receta y técnica oriental se fusiona con un inconfundible toque argentino. El objetivo es mostrar la increíble diversidad de productos locales de calidad superior y hacerlos accesibles a todos, en un ambiente relajado e inclusivo. Es por eso que, a pesar de su reconocimiento mundial (en 2022, estuvo en el top 50 de los mejores restaurantes de Latinoamérica), los platos mantienen precios sorprendentemente amigables.
Si bien la carta es una invitación a probarlo todo, hay una estrella indiscutida que tienes que pedir: las parathas. Este pan plano, típico de la India, se ha convertido en el plato insignia. Viene acompañado de un curry de pato, ají panka y miel de caña, una combinación de sabores que te va a sorprender con su equilibrio entre lo picante y lo dulce.
Los platos son abundantes, ideales para pedir varias opciones y probar un poco de todo. Eso sí, prepárate para la fila. Como no trabajan con reservas, es común ver a varios comensales esperando ansiosamente su turno antes de la apertura, que es de lunes a sábados a partir de las 19:30 h.
Gran Dabbang
Aurelia Cantina
Ubicado estratégicamente en la calle El Salvador, a un paso de Plaza Serrano, Aurelia Cantina irrumpe en la escena porteña de Palermo Soho con una propuesta diferente.
La modernidad y la atmósfera relajada se combinan para crear un ambiente donde lo verdaderamente importante es lo que llega a la mesa. Basta cruzar sus puertas para sentir que se ha aterrizado en un rincón de la costa mexicana, donde los sabores intensos y la frescura son protagonistas.
En Aurelia, cada plato cuenta una historia, un tributo a la riqueza gastronómica de México. Entre ellos destacan las empanadas de minilla, taco de chicharrón o langostinos al carbón (un imperdible para los amantes de los mariscos).
Y si de bebidas se trata, la variedad es amplia: tequilas, mezcales y una interesante selección de tragos, incluyendo sus ya famosas margaritas, deliciosos tequilas y refrescantes micheladas. Para el postre, los imperdibles son la paleta helada de frutos de estación con chile chamoy y salsa tajín, un final dulce y picante.
Aurelia Cantina
La Ciudad ofrece un abanico fascinante de sabores internacionales convirtiéndose en un destino imperdible para los paladares más aventureros.
También puedes visitar nuestra guía gastronómica para obtener las mejores recomendaciones.
¡Buen provecho!