Um dos bairros mais emblemáticos de Buenos Aires , Recoleta, encontra-se a Pasaje Suizo, também conhecida como Pasaje del Correo. Este charmoso labirinto, projetado na década de 1920 por Felipe Resteno, é um testemunho vivo da arquitetura portenha do início do século XX, um refúgio que resistiu à passagem do tempo e tornou-se um símbolo da identidade da Cidade.
Atravessando o seu imponente portão de ferro, você se transportará a um mundo de varandas francesas, portas de madeira rústica e lampiões coloniais, uma atmosfera que evoca o esplendor de uma época passada.
El Pasaje, que alguma vez abrigou um correio, conserva a icónica caixa de correio vermelha do Correo Argentino, uma lembrança da sua história e uma homenagem às 21 famílias que ali viviam.
Hoje em dia, ele é um passeio muito pitoresco, com cafés, restaurantes, escolas de arte e centros culturais. O seu valor patrimonial, reconhecido como "Imóvel Singular" pelo Governo da Cidade, garante a preservação da sua fachada e do seu estilo histórico, permitindo assim que as futuras gerações desfrutem do seu charme.
Um restaurante premiado no meio do beco
A joia que coroa a Pasaje Suizo é, sem dúvida, o restaurante Aramburu, um templo da alta gastronomia que ostenta duas estrelas Michelin, um reconhecimento que o torna uma referência gastronómica a nível nacional. Este restaurante, um segredo aberto entre os amantes da boa gastronomia, oferece uma experiência culinária única, onde tradição e inovação se fundem em cada prato.
Sob a liderança do chef Gonzalo Aramburu, este restaurante oferece uma experiência culinária única, uma viagem de 18 passos através dos sabores da Argentina.
A sua formação no Instituto Argentino de Gastronomia e na prestigiada L’École Lenôtre de Paris, assim como a sua experiência em restaurantes de renome na Europa e nos Estados Unidos, refletem-se na meticulosa elaboração de cada prato.
A cozinha aberta do restaurante é um espectáculo por si só, um palco onde os comensais podem observar a destreza e a paixão da equipa de Aramburu. O menu degustação, uma homenagem aos produtos locais e sazonais, é um espetáculo de criatividade e técnica. Flores de curgete em tempura, ostras com creme de champanhe e caranguejo-real são apenas algumas das joias culinárias que aguardam os comensais.
Mas, a experiência não se limita aos pratos principais. A carta de vinhos, com mais de 120 rótulos, é uma viagem pelos terroirs argentinos, uma seleção que garante a perfeita harmonia entre comida e bebida. E para quem deseja prolongar a experiência, a sala de jantar privada no primeiro andar oferece um espaço íntimo e exclusivo para reuniões e celebrações.
O Aramburu é muito mais do que um restaurante: ele é um destino obrigatório para os amantes do fine dining.
Localização: Aramburu Relais & Châteaux
Site: https://www.arambururesto.com.ar/